Fiftybeans - Fudgy hug

Jak chutná:

Jako tmavá čokoláda, červené jablko a karamel.

Zpracování:

Benedicto se svými pracovníky nejdříve třešně ručně sesbírají a následně vytřídí dle stupně zralosti. Ideálně zralé třešně se nejdřívě namočí do vody, následně se odslupkují a poté se 36 hodin fermentují ve vodní lázni. Sušení probíhá na zastíněných betonových patios.

Na co se hodí:

Espresso, mléčné nápoje a filtr

Doporučení baristy:

Ná kávovaru nastavte tlak 6 barů a teplotu 93°C. Pomelte 18 g kávy a ve 30 vteřinách extrahujte 44 g výsledného espressa. Upravujte výstup dle preferencí. Za všech okolností používejte filtrovanou nebo balenou vodu s alkalinitou v rozsahu 60-80 ppm.

Dobré vědět:

Pro přípravu espressa vždy používejte zrna nejdříve 10 dnů od data pražení. Po 1. otevření nechejte balíček alespoň 24 hodin vyvětrat, než kávu začnete připravovat. Předejdete tím nechtěným hořkým tónům v chuti.

Obsah balení:

Balení obsahuje praženou zrnkovou kávu arabica ve zvoleném množství.