Fiftybeans - Purple crunch

Detailní popis produktu

Jak chutná:

Jako švestky, čokoláda, ořechy.

Zpracování:

Kafíčko od honduraské rodiny Caballero nakupujeme již 7 let. Letos padla volba na promytý lot odrůdy Catuaí. Z těchto zrnek si totiž připravíte čisté, hutné a transparentní espresso, které nám připomíná začátky výběrovky v Čechách, a to je prostě vždycky srdíčková záležitost.

Na co se hodí:

Espresso, mléčné nápoje a filtr

Doporučení baristy:

Ná kávovaru nastavte tlak 6 barů a teplotu 93°C. Pomelte 18 g kávy a ve 30 vteřinách extrahujte 40 g výsledného espressa. Upravujte výstup dle preferencí.

Za všech okolností používejte filtrovanou nebo balenou vodu s alkalinitou v rozsahu 60-80 ppm.

Dobré vědět:

Pro přípravu espressa vždy používejte zrna nejdříve 10 dnů od data pražení. Po 1. otevření nechejte balíček alespoň 24 hodin vyvětrat, než kávu začnete připravovat. Předejdete tím nechtěným hořkým tónům v chuti.